FERMENTATION TRIFFT PACOJET - MASTERCLASS BY TOBIAS BÄTZ

Tauchen Sie ein in die Welt der Fermentation – veredelt mit dem Pacojet 4.

In dieser exklusiven Masterclass vereinen wir jahrhundertealtes Wissen über Fermentation mit der modernen Präzision des Pacojet 4.
Entdecken Sie, wie fermentierte Produkte durch Pacossieren® auf ein neues sensorisches Niveau gehoben werden können – von intensivem Aroma bis zu seidiger Textur.

Was Sie erwartet:

  • Grundlagen der Fermentation – und was den Unterschied macht
    Erfahren Sie, welche mikrobiologischen Prozesse hinter erfolgreicher Fermentation stehen und wie Temperatur, Zeit und Salzgehalt gezielt eingesetzt werden. Lernen Sie die kleinen Details kennen, die aus einer guten eine herausragende Fermentation machen.

  • Techniken, die Profis beherrschen müssen
    Von der gezielten Milchsäuregärung bis hin zur kombinierten Fermentation: Wir zeigen Ihnen moderne Methoden und Kontrollmechanismen, die in der Spitzenküche Standard sind – verständlich und praxisnah erklärt.

  • Praxisteil: Jetzt wird pacossiert®
    Hier kommt der Pacojet 4 ins Spiel. Sie erleben live, wie fermentierte Produkte pacossiert® werden – sei es für feine Pasten, intensive Saucen, Sorbets oder Texturen mit überraschender Leichtigkeit. Hands-on, messerscharf und voller Geschmack.

  • Nachhaltigkeit: Mehrwert aus jedem Produkt
    Nutzen Sie Fermentation und den Pacojet, um Lebensmittel ganzheitlich zu verwerten. Schalen, Abschnitte oder Überschüsse werden so zu wertvollen Aromaträgern – für eine Küche mit Verantwortung und Mehrwert.

  •  Sensorik & Food Pairing
    Fermentierte Aromen sind komplex, tief und einzigartig. Lernen Sie, wie Sie diese gezielt kombinieren und in Menüs, Desserts oder Getränken für Ihren Betrieb einsetzen können.

  • Tipps & Tricks für echte Ergebnisse
    Von der richtigen Gefäßwahl bis zu Reifezeiten und Lagerung: Tobias Bätz gibt Ihnen exklusive Einblicke in seine Arbeitsweise mit den Pacojet 4 – für sofort umsetzbare Resultate in Ihrer eigenen Küche.

Für wen ist diese Masterclass?

  • Köche, die exzellente Ergebnisse erzielen wollen
  • Restaurantbesitzer, die mehr aus ihren Produkten herausholen möchten
  • Food-Entrepreneurs, die an der Spitze bleiben wollen

Jetzt anmelden. Plätze sind begrenzt.

Nutzen Sie die Chance, sich mit einem der leistungsstärksten Küchentools vertraut zu machen – unter Anleitung eines Profis.

Lernen Sie den Pacojet von Grund auf – und setzen Sie ihn ein wie ein Meister.

 

Kursort

Posthotel Alexander Herrmann
Marktplatz 11
95339 Wirsberg, Deutschland


Kosten & Anmeldung

Kosten: 150 Euro inkl. MwSt.

Der Kurs richtet sich ausschließlich an gewerbliche Anwender.

 

 

Anmeldeformular